Pay de nuez

Ingredientes

 Para la masa

En algunos lugares especializados en repostería ya venden la base hecha y solo hay que colocarla en el molde, pero si prefieres hacer la receta desde cero, estos son los ingredientes para la base.

1 ½ taza de harina de trigo

2 cucharadas de azúcar

250 gr de mantequilla fría sin sal en cubos

¼ de cucharadita de sal

1 yema de huevo

2 o 3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

2 tazas de nuez picada

½ taza de azúcar mascabado o morena

3 huevos

1 taza de miel de maple

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Elaboración:

Para la masa

1. En la batidora mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla, la sal y la yema de huevo. Cuando estén todos los ingredientes incorporados, agrega el agua poco a poco hasta que de igual forma se incorpore con toda la mezcla.

2. Envuelve en plástico la masa que obtuviste mezclando los ingredientes del paso anterior y refrigera por una hora.

3. Sácala del refrigerador y sobre una superficie enharinada extiéndela con ayuda de un rodillo hasta obtener una capa extendida con grosor de ½ centímetro aproximadamente.

4. Cubre un molde para pay sin cortar la orilla sobrante.

5. Precalienta el horno a 180º C.

Para el relleno

1. En un bol suficientemente grande, combina todos los ingredientes para el relleno usando un tenedor. Vierte la mezcla sobre el molde para pay y dobla la orilla sobrante hacia dentro haciendo pliegues. Si es demasiada orilla, corta el exceso.

3. Hornea durante una hora o hasta que esté firme y ligeramente dorada.

4. Deja enfriar.